Hãy thành thật. Bạn không bắt đầu dùng chiết xuất cây kế sữa vì bạn yêu thích hương vị của nó. Bạn bắt đầu dùng nó vì bạn đã uống quá nhiều bơ thực vật vào cuối tuần trước, hoặc bác sĩ của bạn nhướng mày với men gan của bạn, hoặc bạn đọc ở đâu đó rằng bổ sung silymarin là thứ mà những người nổi tiếng sử dụng để giải độc sau mùa giải thưởng. Dù lý do là gì, bạn nghẹn ngào bột đất đắng đó và nghĩ, "Điều này thật khủng khiếp. Tôi hy vọng nó đang hoạt động. Spoiler: có lẽ là như vậy.
Các chất bổ sung cây kế sữa đã có từ nhiều thế kỷ. Các nhà sư đã sử dụng nó. Các nhà thảo dược đã thề với nó. Khoa học hiện đại cho biết hợp chất hoạt tính, silymarin, thực sự giúp bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại. Không phải ma thuật. Không phải là một phương thuốc chữa bệnh. Nhưng sự hỗ trợ thực sự, có thể đo lường được. Vì vậy, vâng, chất bổ sung silymarin tốt nhất có vị giống như bạn đang nhai cây kế (do đó có tên). Nhưng cải xoăn cũng vậy, và mọi người phải trả thêm tiền cho điều đó.
Đây là điều về chiết xuất cây kế sữa 1000mg viên. Chúng rất lớn. Giống như, thuốc ngựa rất lớn. Bởi vì bột cây kế sữa không đậm đặc lắm. Bạn cần nhiều nguyên liệu thực vật để có được một liều lượng silymarin có ý nghĩa. Đó là lý do tại sao bột cây kế sữa số lượng lớn rẻ — nó cồng kềnh, đắng và có ở khắp mọi nơi. Chi phí thực sự nằm ở việc khai thác và tiêu chuẩn hóa. Vì vậy, khi bạn thấy một chất bổ sung chiết xuất cây kế sữa rẻ, hãy tự hỏi bản thân: bạn đang trả tiền cho bột hay hiệu lực?
Tôi đã từng hỏi một người quản lý thu mua tại sao cô ấy mua chiết xuất cây kế sữa thay vì chỉ nghiền hạt. Cô cười. "Bởi vì nghiền hạt cung cấp cho bạn chất xơ và dầu, không phải silymarin. Bạn cần chiết xuất để tập trung những thứ tốt. Bột cây kế sữa tươi dành cho bò. Chiết xuất bổ sung silymarin dành cho con người. Cô dừng lại. "Ngoài ra, bò không phàn nàn về hương vị."
Thị trường bổ sung cây kế sữa là rất lớn. Bất cứ ai uống rượu, uống thuốc hoặc chỉ sống trong thế giới hiện đại đều nghĩ rằng gan của họ có thể sử dụng một số tình yêu. Và chiết xuất cây kế sữa là lựa chọn phù hợp. Nó không gợi cảm. Nó không phải là mới. Nó chỉ là... đáng tin cậy. Giống như một người bạn nhàm chán luôn xuất hiện khi bạn cần một chuyến đi từ sân bay.
Tôi đã đến thăm một cơ sở ở Bulgaria, nơi họ trồng cây kế sữa để làm bột cây kế sữa số lượng lớn. Người nông dân cho tôi xem những bông hoa màu tím gai. "Cây này là một loại cỏ dại," ông nói. "Nó mọc ở bất cứ đâu. Nhưng hạt giống? Đó là nơi có thuốc." Anh ấy đưa cho tôi một nắm hạt giống. Tôi cắn một cái. Đắng. "Thấy không? Đó là silymarin. Cách tự nhiên nói 'điều này tốt cho bạn, nhưng bạn sẽ không thích nó.'"
Một chủ sở hữu thương hiệu thực phẩm chức năng đã từng nói với tôi lý do tại sao anh ấy đưa chiết xuất cây kế sữa vào công thức giải độc của mình. "Bởi vì khách hàng mong đợi điều đó. Họ không biết làm sạch gan sẽ như thế nào. Nhưng họ biết cây kế sữa ở trong đó, vì vậy họ tin tưởng nó." Anh nhún vai. "Giả dược? Có thể. Nhưng giả dược có tác dụng. Và chất bổ sung silymarin tốt nhất của chúng tôi thực sự có khoa học để hỗ trợ nó.
Nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng chiết xuất cây kế sữa, đừng tìm kiếm một hương vị ngon. Bạn sẽ không tìm thấy nó. Tìm kiếm một nhà cung cấp có thể chứng minh chất bổ sung silymarin của họ được tiêu chuẩn hóa, mạnh mẽ và tinh khiết. Bởi vì vào cuối ngày, khách hàng của bạn không mua một hương vị. Họ đang mua một lá gan không ghét họ.
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao chiết xuất cây kế sữa lại có vị đắng như vậy, và tôi có thể làm gì với nó không?
Vị đắng đến từ silymarin, hợp chất hoạt tính giúp bổ sung cây kế sữa hiệu quả. Đó chỉ là cách thực vật. Để che giấu hương vị, hãy lấy nó ở dạng viên nang, trộn bột cây kế sữa vào một ly sinh tố có hương vị đậm đà như chuối hoặc ca cao, hoặc chọn viên nén tráng. Một số nhà cung cấp cung cấp các phiên bản có hương vị, nhưng chiết xuất cây kế sữa thật sẽ luôn có vị đất.
2. Tôi nên bảo quản bột cây kế sữa số lượng lớn như thế nào để giữ cho nó tươi ngon?
Bảo quản trong hộp kín, ngăn ánh sáng, tránh nhiệt và ẩm. Bột cây kế sữa ổn định nhưng có thể hút ẩm dẫn đến vón cục và mùi vị ôi thiu. Một chiếc tủ tối và mát mẻ là được. Để bảo quản lâu dài bột cây kế sữa số lượng lớn, việc làm lạnh thậm chí còn tốt hơn. Đừng để nó trong nhà kho nóng hoặc cửa sổ nhà bếp đầy nắng.
3. Tôi có thể sử dụng chiết xuất cây kế sữa trong thực phẩm hoặc đồ uống không?
Có, nhưng hãy chuẩn bị cho hương vị. Chiết xuất cây kế sữa hoạt động tốt trong các loại thực phẩm có vị đậm như sô cô la đen, cà phê hoặc súp cay. Một số người thêm bột cây kế sữa vào sinh tố buổi sáng của họ với quả mọng và rau bina — trái cây che đi vị đắng. Tránh cho nó vào các món ăn tinh tế, nơi có hương vị đất nổi bật. Bắt đầu với một lượng nhỏ và điều chỉnh.
